Produzione di farina per l’industria alimentare

Si muove un grande mulino di farina Buhler

Cosa fare se non c’è più spazio sufficiente per aumentare ulteriormente la capacità di un mulino da farina?

I responsabili della CJ Corporation coreana hanno optato per la soluzione più semplice: spostare l’intero mulino e, dopo averne aumentato la capacità e aggiornato, installarlo in un altro luogo!

Busan si trova nel sud-est della penisola coreana, sulla costa di fronte al Giappone. È la seconda città più grande e il principale porto della Corea del Sud. Fu in questa metropoli emergente che la coreana CJ Corporation costruì il suo primo mulino da farina nel 1955. L’impianto è stato gradualmente ampliato a quattro linee di macinazione con una capacità di lavorazione combinata di 1000 tonnellate di grano per 24 ore.

Con la continua crescita della città portuale di Busan e del mulino CJ, sono aumentati anche i problemi logistici e di tutela ambientale. Quando all’inizio del millennio si è reso necessario un altro aumento del mulino CJ, l’unica opzione era quella di costruire un nuovo impianto in un “prato verde”, riutilizzando al contempo alcuni componenti dell’impianto esistente.

Spostare la produzione di farine è lavoro di squadra

La decisione di trasferire il mulino CJ a Yangsan City come nuova sede è stata presa nel 2002. Yangsan si trova a 30 chilometri a nord di Busan e ha un collegamento diretto con la strada nazionale. Il grande progetto “Mill Transfer” è stato pianificato in team. La CJ Corporation, in qualità di proprietario dell’impianto, ha istituito una task force per coordinare i vari sottoprogetti.

Il progetto comprendeva membri di un grande studio di architettura coreano incaricato di progettare la nuova fabbrica, fornitori locali per la fornitura di vari componenti ausiliari e Buhler come fornitore dei nuovi e “vecchi” mulini da farina. La filiale Buhler di Seoul ha svolto un ruolo importante durante tutta la fase di progettazione.

Capacità totale di produzione di farina: 1400 tonnellate entro 24 ore

Il progetto “Mill Transfer” prevedeva la costruzione di un mulino a tre linee, una con una capacità di 500 e due con una capacità di 450 tonnellate di grano per 24 ore. Di conseguenza, la capacità totale del mulino CJ è stata aumentata da 1000 a 1400 t/24 h. La linea da 500 tonnellate è stata costruita da zero.

Per le due linee da 450 tonnellate sono stati utilizzati alcuni componenti dell’impianto esistente degli stabilimenti Buhler di Busan. Tutte le parti usate sono state completamente ricondizionate e adattate allo stato dell’arte attraverso l’incorporazione di nuovi elementi e componenti della macchina. Nuovi anche gli interi sistemi di trasporto pneumatico e meccanico e i filtri di raccolta polveri.

Il calcio d’inizio per l’attuazione del progetto “Mill Transfer” è stato solo due anni fa. Nel mese di giugno sono stati completati la prima linea di macinazione, l’elevatore per lo stoccaggio del grano (capacità di carico 19 000 tonnellate) e il grande sistema di stoccaggio di prodotti finiti alla rinfusa. La seconda linea di fresatura è seguita nel mese di luglio, la terza nel mese di ottobre dello stesso anno. La cerimonia di inaugurazione dell’intera struttura ha avuto luogo già nel marzo dell’anno successivo.

Massima flessibilità nella produzione di farina per l’industria alimentare

Nella definizione dei diagrammi di flusso delle tre linee di fresatura, la flessibilità ha ricevuto la massima attenzione. Ogni linea è in grado di produrre contemporaneamente quattro diversi tipi di farina. Per l’impianto nel suo complesso, questo significa che è possibile produrre contemporaneamente 12 tipi di farina diversi.

Le tre linee del mulino CJ producono farine per la produzione di pasta fresca, biscotti (biscotti), torte e pagnotte lucide. In tutto, il portafoglio prodotti della nuova CJ Corporation di Yangsan comprende oltre 70 diverse qualità di farina, prodotte fino a sei diverse varietà di grano. Ciò richiede un sofisticato sistema per il condizionamento del grano, i periodi di macinazione, lo stoccaggio dei prodotti finiti e la miscelazione delle farine.

Gran parte della farina prodotta viene caricata alla rinfusa dai contenitori del prodotto finito direttamente nelle cisterne, che la trasportano ai clienti di CJ. Sono state installate linee di alimentazione e confezionamento adeguate per i prodotti di piccolo imballaggio.

Trasferire il mulino Buhler nella sua nuova sede: Breve tempo, spazio ristretto

Per i responsabili di Buhler, il progetto “Mill Transfer” è stata un’esperienza speciale. I responsabili di progetto della CJ Corporation hanno garantito un processo di progetto strettamente controllato e un calendario molto serrato, grazie ad una pianificazione e un coordinamento accurati. Ciò era necessario per consentire il trasferimento completo del mulino CJ in soli 19 mesi.

Un altro grande ostacolo che gli abitanti di Buhler hanno dovuto affrontare è stata la richiesta da parte dei clienti di spazi di costruzione il più possibile ridotti. Nell’edificio molto compatto messo a disposizione dal cliente, c’era poco spazio per eventuali stravaganze, quindi l’ordine del giorno era chiaramente quello di installare “la massima capacità nello spazio minimo”.

Nonostante questi stretti vincoli, gli specialisti della Buhler sono riusciti ancora una volta a raggiungere l’obiettivo del cliente in termini di tempo e qualità: Il nuovo mulino gestito da CJ Corporation è in funzione, soddisfacendo tutti i requisiti che ci si aspetta da esso.

Non solo produzione di farina: sulla CJ Corporation

Da quando è stata fondata nel 1953 dal successivo fondatore di Samsung, Lee Byeong Choll, la CJ Corporation – che si chiamava anche Cheil Jedang Co. Ltd. – è stato uno dei gruppi leader nel mercato alimentare coreano. La CJ Corporation è specializzata nella produzione di zucchero, farina, oli vegetali, mangimi e alimenti raffinati. Inoltre, le 59 società collegate del Gruppo CJ comprendono anche aziende biofarmaceutiche e imprese del settore dei media.

Partner tecnologico e di sistema: su Buhler

Buhler (o Bühler come si scrive correttamente) è un gruppo tecnologico globale e un partner di sistema per la fornitura di impianti, attrezzature e know-how di processo nei settori dell’industria alimentare, dell’ingegneria chimica e della pressofusione, con circa 6.200 dipendenti in tutto il mondo.

Argomento: Partner tecnologico e di sistema Buhler. Massima flessibilità nella produzione di farina per l’industria alimentare. Impianti e mulini per la produzione di farina.

Fonte: comunicato stampa Buhler e ricerche proprie.
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